腊肉冼不洗

腊肉在食用前 不建议直接用水清洗。因为腊肉在制作过程中已经经过了腌制和晾晒，表面会附着上一些脏东西，而且腊肉表面油油的又硬硬的，直接用水很难洗净。如果非要清洗，建议采用以下方法：

使用淘米水：

将腊肉放入淘米水中浸泡半个小时，或者加入一勺食用碱或小苏打，搅拌融化后浸泡半个小时，这样可以使腊肉表面的脏东西变得好洗。

温水清洗：

如果腊肉是生肉制作，可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净。洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

轻刷或擦拭：

对于已经经过腌制的腊肉，只要轻轻擦拭或用软布沾水擦拭表面即可，不必过度冲洗。

避免过度清洗：

过多的水分可能会稀释调料的味道，甚至可能导致肉质变软。因此，清洗时要确保水不进入腊肉内部，以免影响口感。

综上所述，腊肉在食用前不建议直接用水清洗，可以采用淘米水、温水清洗或轻刷等方法进行清洁。这样可以保持腊肉的口感和风味，同时确保食品安全。