土豆炒腊肉先放什么调料

在炒制土豆炒腊肉时，通常先放以下调料：

食用油：

用于炒制腊肉和土豆，使其均匀受热并析出油脂。

腊肉：

先将腊肉放入锅中炒至出油，颜色变深，这样可以使腊肉的香味充分释放。

姜蒜：

加入姜片和蒜末，可以增添香味，同时去除腊肉的腥味。

干辣椒 （如果喜欢辣味）：干辣椒可以增添辣味，同时提升整体香味。

花椒（如果喜欢麻味）：花椒可以增添麻味，使菜肴更加丰富。

盐：

用于调味，使菜肴更加美味。

生抽：

用于提鲜和增加色泽。

老抽：

用于上色，使菜肴更加诱人。

具体步骤如下：

1. 将土豆去皮洗净，切成薄片；腊肉用温水浸泡片刻后切片；青蒜洗净切段，生姜切片备用。