青菜汁和鸡蛋

青菜汁和鸡蛋可以制作多种美食，以下提供几种常见的做法：

青菜蛋饼

将小青菜和适量水搅拌成青菜汁，可以用原汁机榨汁或料理机搅拌。

在容器里加入260克青菜汁、1只鸡蛋、3克盐和120克面粉，用筷子搅拌均匀，制成面糊。

平底锅小火煎面糊，待面糊成型后翻面，两面煎熟即可。

蒸蛋

青菜打成汁，注意1个蛋要用半个蛋壳测量加入3次菜汁，菜汁不宜过多。

将菜汁和鸡蛋搅拌均匀，蒸的时候盖一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，冷水上锅蒸15分钟。

青菜汁鸡蛋汤

青菜洗净切小块，鸡蛋打散备用。

锅里烧适量热水，加入适量油、盐、酱油和鸡精，将蛋液缓缓倒入锅中，用锅铲推散。

放入青菜，沸腾后立即关火，盛入汤碗中。

炒青菜配鸡蛋

青菜洗净备用，葱切碎，鸡蛋打在碗里备用。