卷心菜胡萝卜金针菇

金针菇菜卷

金针菇300克

卷心菜4片

胡萝卜半根

植物油50毫升

盐1/2茶匙

红烧酱油2汤匙

白糖1茶匙

蚝油1/2汤匙

胡椒粉2克

淀粉2克

将金针菇剪掉根部后洗净，卷心菜选大叶子，洗净，切成3~4等份，胡萝卜削皮后洗净，切丝备用。

坐锅烧水，水开后将金针菇焯水30秒，捞出沥干，分成小指粗的几束。

在碗中加入红烧酱油、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉和少量清水，调成红烧汁。

取小束金针菇，搭配胡萝卜丝，用卷心菜叶子包住，用牙签固定。

平底锅置于火上，放油烧热，将金针菇卷放入锅中，煎2~3分钟。

将红烧汁均匀浇在金针菇卷上，待汤汁黏稠后关火出锅。

装盘时为方便食用，可将牙签取下。

卷心菜胡萝卜金针菇卷

卷心菜1颗

金针菇150克

胡萝卜1根

蒜粒3个

熟芝麻适量

将包菜对半切开，去掉中间的硬芯，切成细丝放在一旁备用。

金针菇洗净后，把比较老的根部去掉，然后抓散。

胡萝卜去皮后搓成细丝。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水一分钟后盛出来，再放入包菜盖上盖子关火焖一分钟，一分钟后捞出控水过凉水，然后挤干水分和金针菇放在一起。

炒锅洗净后热油，倒入胡萝卜丝用中火翻炒至断生，然后和包菜金针菇放在一起。

碗中放入蒜泥、辣椒面和熟芝麻，倒入热油20毫升，搅拌均匀，再加入两勺米醋、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油和一小勺食盐，拌匀备用。

将调好的料汁倒在包菜上，抓拌均匀，然后装入碗中，用手压得紧实一点，扣上一个盘子，将盘子倒扣过来，一道爽口小凉菜就做好了。

健康功效

卷心菜：活血化瘀

金针菇：活血化瘀

火腿：健脾

这些做法不仅美味，还有一定的健康功效，适合夏天食用，开胃下饭。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。