红烧肉怎样去掉哈拉味

要有效去除红烧肉的哈拉味，可以采取以下几种方法：

1. 盐腌和煮制

刮除脂肪：首先，将肉表层的脂肪用刀刮干净。

盐腌：用盐、花椒、料酒、生姜和白酒腌制肉，大约20分钟。

煮制：将腌制好的肉放入清水中煮熟。

蜂蜜和白糖涂抹：煮熟后，在肉表层均匀涂抹蜂蜜和白糖，这有助于中和异味。

2. 碱面和米醋清洗

碱面：在盆中加入一把碱面。

米醋：倒入足够的米醋，用手抓揉肉，反复清洗几遍。

浸泡：第二、三遍清洗时，适当延长浸泡时间，再用清水彻底冲洗干净。

3. 白萝卜炖煮

白萝卜：将肉和白萝卜按1比6的比例一起炖煮，白萝卜有助于去除哈喇味。

4. 红酒或白酒焯水

冷水焯水：使用冷水开始焯水，加入少量盐。