红烧肉直播红烧肉做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是红烧肉的制作步骤：

准备食材

五花肉 500克

冰糖 30克

生抽 20毫升

老抽 10毫升

料酒 30毫升

葱 1把

姜 适量

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 1片

干辣椒 适量

花椒 少许

清水 适量

盐 适量

焯水

将五花肉切成块，放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。

煸炒

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入生抽、老抽（上色用）、料酒，翻炒均匀。