什么奶油做蛋挞好吃

制作蛋挞时，使用 淡奶油制作的蛋挞液奶香浓郁，口感顺滑，比普通牛奶制作的蛋挞更香浓。淡奶油的脂肪含量为30%-36%，是蛋挞液的核心材料。以下是使用淡奶油制作蛋挞液的详细步骤和配比参考：

材料

淡奶油：100毫升

牛奶：50毫升

细砂糖：50克

蛋黄：2个

全蛋：1个

配比参考

经典配比：

奶香浓郁，口感顺滑

淡奶油：100毫升

牛奶：50毫升

细砂糖：50克

蛋黄：2个

全蛋：1个

浓郁配比：

奶香更浓，口感厚实

淡奶油：150毫升

牛奶：30毫升

细砂糖：60克

蛋黄：3个

轻盈配比：

奶香较淡，口感轻盈

淡奶油：80毫升

牛奶：70毫升

细砂糖：50克

全蛋：2个

调配步骤

准备材料：

将淡奶油、牛奶和细砂糖放入锅中，用小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解。不要煮沸，只需加热至糖溶解，液体微微温热即可。

混合蛋液：

在一个大碗中，打入鸡蛋和蛋黄（根据配比），用打蛋器轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免产生过多气泡。

混合液体：

将加热过的淡奶油、牛奶和糖的混合物慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

其他建议

品牌选择：可以使用安佳、总统、雀巢等品牌的淡奶油，这些品牌的淡奶油含脂量高，奶香浓郁，口感柔滑，适合用于制作蛋挞液。

注意事项：淡奶油要选择动物性淡奶油，虽然价格稍高，但口感和营养价值更高。在制作蛋挞液时，要确保所有材料都是新鲜的，避免使用变质的淡奶油，以免影响蛋挞的口感和卫生。

通过以上步骤和配比，你可以制作出香浓可口的蛋挞。根据个人口味，可以适当调整淡奶油、牛奶和糖的配比，以达到最佳口感。