过年怎么做包子和馒头呢

过年包子和馒头的做法如下:

蒸包子

食材准备:

面粉适量

韭菜1把

猪肉馅适量

姜1块

生抽2勺

白糖1勺

猪油1勺

老抽1勺

甜面酱1勺

盐和鸡精适量

酵母粉适量

制作步骤:

酵母水制作

酵母粉和白糖用温水(40度左右)化开,搅拌均匀,提高酵母菌的活跃度。

面团揉制

酵母水倒入面粉中,搅拌成絮状,加入一勺猪油加热化开后继续揉面团,使猪油和面团充分融合。

面团密封保存在温暖的地方发酵,至体积是原来的两倍大,扒开后有蜂窝状。

馅料准备

韭菜洗净切碎,粉条煮熟后冲凉切碎,姜切成末。

肉馅中加入生抽、老抽、甜面酱、盐、鸡精和葱姜水,搅拌至上劲,加入韭菜碎和粉条碎拌匀。

包子制作