绿豆角变色

绿豆角变色后是否还能食用，主要 取决于变色的原因。以下是几种可能的情况：

正常颜色变化：

绿豆在成熟过程中，由于光照、温度等因素影响，豆荚内的绿豆会逐渐从绿色变为褐色。这种颜色变化是正常的，不会影响绿豆的营养价值和食用安全。

储存不当：

如果绿豆在储存过程中，环境潮湿、通风不良，可能导致绿豆变质，从而出现褐色。这种情况下，绿豆可能已经被有害物质污染，不建议继续食用。

变质：

如果绿豆表面出现斑点、发霉、长白斑或变臭等现象，说明绿豆已经变质，此时不应继续食用，以免引起胃肠道不适。

建议

观察颜色变化：在食用绿豆角之前，仔细观察其颜色变化，如果只是正常的颜色加深，没有出现其他变质迹象，则可以继续食用。

注意储存条件：储存绿豆时，应确保环境干燥、通风良好，避免阳光直射，以保持绿豆的新鲜度和安全性。

避免食用变质食物：如果发现绿豆角有明显的变质迹象，如发霉、变臭等，应立即丢弃，避免食用，以免对健康造成危害。

通过以上建议，可以更好地判断绿豆角是否还能食用，确保饮食安全。