炒菜用黑胡椒粉吗

炒菜时可以使用黑胡椒粉。黑胡椒粉是由完全成熟的胡椒果实晒干、磨成的粉末，具有浓郁的香气和微辣的口感，适合用于烹饪腥味较重的肉类菜肴，如黑椒牛柳等。在炒菜中添加黑胡椒粉不仅可以去除食材的腥味，还能增添风味和口感。

尽管白胡椒粉的香味较淡，更适合用于炒菜以提升食材的鲜味和口感，但黑胡椒粉在提升菜肴的香气和去腥方面也有其独特效果。因此，在炒菜时，可以根据菜肴的特点和个人口味适量使用黑胡椒粉。

总的来说，黑胡椒粉在炒菜中的使用是可行的，可以根据具体菜肴的需求和个人口味进行选择。