大刀豆腐做法

大刀豆腐的做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一：鸡蛋煎豆腐

准备材料

豆腐400克

鸡蛋1个

青辣椒1个

蒜3瓣

醋半勺

生抽2勺

白糖

香油

花生油

制作步骤

豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

方法二：肉泥夹豆腐

准备材料

豆腐适量

肉泥适量

香葱适量

盐适量

油适量

辣椒粉适量

调味鲜适量

制作步骤

备豆腐。

备好的豆腐切成两半，撒盐入味。

备肉泥和葱末。

加盐和生粉合匀待用。

豆腐一片铺上肉泥，加夹上一片豆腐。

做好的豆腐夹肉放进热油锅里油煎。

翻面，两面煎黄煎熟。

放点辣椒粉提辣。

调点调味鲜入味即可出锅。

方法三：蒸刀切豆腐

准备材料

豆腐一块

生抽适量

醋少许

香油适量

提示：一定要用卤水豆腐（北豆腐），不建议放盐，喜欢吃辣的可以放点儿辣酱辣椒油。

制作步骤

豆腐买回来上锅蒸，上汽后蒸5分钟。

取出后用刀随便切切。

浇上三种调料，趁热吃。

方法四：清炒刀豆

准备材料

刀豆六两

大蒜拍松，去壳切末

油适量

提示：摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好，煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

制作步骤

刀豆摘去二头，一分二，洗净。

锅烧热，加油，油热加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至颜色变深绿，加盐，加水焖烧三五分钟（依刀豆老嫩而定），加味精调味就完成了。

方法五：豆腐炒肉片

准备材料

豆腐一大块

猪瘦肉适量

自家种的小葱适量

油适量

辣椒酱适量

酱油适量

玉米粉适量

制作步骤

把食材备好，切自己喜欢的形状备用。

把切好的豆腐过热水，去下表面的灰尘。豆腐本来就熟的不用过太久，过完直接装盆里备用。

热油锅直接放切好的肉炒香。

像这样可以放辣椒酱、酱油、放少少水煮开。

最后勾完欠起锅，淋到过完水的豆腐上。

最后放上小葱点，这样香喷喷的豆腐就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。