让米饭不黏

要让米饭不黏，可以遵循以下步骤和技巧：

在煮米饭之前，先将大米浸泡20-30分钟，让米粒充分吸收水分，这样煮出来的米饭口感更软糯，粒粒饱满。

煮米饭时，米和水的比例应控制在1:1.2到1:1.5之间。如果喜欢较软的米饭，可以稍微多加一点水，但不要超过1:1.5的比例，避免煮得过软、发黏。

煮米饭时，要加开水，这样能让大米快速受热，缩短煮饭时间。

在煮米饭时，加入少量食盐，可以增加大米的筋性，使米饭更加筋道。

在煮米饭时，加入几滴食用油或一小勺橄榄油，可以让米饭粒粒分明，表面看起来亮晶晶的，同时还能让米饭更加油润，口感更好。

在煮米饭时，加入几滴米醋，不仅可以使米饭更加松软，还能防止米饭在煮熟后变得过于粘稠。米醋的酸味在煮饭过程中会挥发掉，不用担心会影响米饭的口感。

建议先用大火将水烧开，等水和米一起沸腾后，调至小火焖煮，这样能更均匀地受热，不容易夹生。焖煮约15-20分钟后，关火，继续焖10分钟，这样米饭的口感会更加软嫩且富有弹性。

在煮米饭的过程中，尽量避免过度搅拌，以免破坏米粒表面的淀粉层，导致米饭变得粘腻。

通过以上步骤和技巧，可以有效地防止米饭发黏，煮出香甜可口、筋道不黏的米饭。