沙漠鸡做法

沙漠鸡是一道具有独特风味的菜肴，其做法如下：

前期准备

腌制鸡肉：将鸡洗净，用食盐、花椒、五香粉涂抹全身，腌制4小时左右，挂在通风处。

炒蒜蓉面包糠：蒜蓉冲洗干净并吸干水分，三成油温时放入蒜蓉炸至金黄色，吸干油分备用。锅内倒入面包糠，放少许炸过蒜蓉的油，小火炒香，倒入蒜蓉炒匀备用。

烹饪过程

油淋装盘：鸡肉腌好后放在漏勺内，用热油冲淋鸡身15分钟左右，将鸡肉淋熟，待鸡皮金黄酥脆，表皮起泡时即可。

切块装盘：将鸡改刀切块装盘，将蒜蓉面包糠撒在鸡上，搞定。

其他做法

烤制法：将鸡洗净、沥干水分，用腌渍料浸渍1-2小时，然后放开水中烫一下，取出，刷上薄薄一层糖浆，吊风口处待皮稍吹干，放烤箱中烤熟，取出后油锅烧热，将烤熟的鸡放在油中炸香后改刀装盘，跟上蘸料。

风沙鸡法：三黄鸡宰杀后拔净毛，洗净后放入清水中浸泡约2小时。将香芹、香菜、香葱、洋葱、青红椒、蒜仁、胡萝卜等绞成细茸，加入精盐、鸡精、鱼露和玫瑰露酒和匀，制成味料。将泡净血水的三黄鸡放入盆中，用手将味料搓匀鸡身表皮，随后取1/3的味料汁灌入鸡腹内，并用竹签别好口，让其腌渍约8小时。将晾干了的三黄鸡下入锅中，炸至色呈淡黄时捞出，复炸至色呈金黄且外酥内熟时，捞出沥油。将别在鸡腹上的竹签拆去，再把鸡腹内的汁水倒入盘中，然后将鸡斩成块，按原形摆入盛有汁水的盘中，即可上桌。

这些做法都能使沙漠鸡达到皮脆肉嫩、风味独特的效果。你可以根据自己的口味和实际情况选择适合的做法。