蒸米饭是紫米还是黑米呢
蒸米饭 既可以是紫米也可以是黑米，具体选择哪种米取决于个人口味和需求。以下是它们之间的一些区别：
颜色和外观
紫米：米粒细长，表皮呈紫色或紫红色，色泽油亮。
黑米：米粒长椭圆形，颜色为黑色或黑褐色，外观光亮。
口感和用途
紫米：口感软糯，适合蒸饭或熬粥，有“补血米”之称，适合做甜品如八宝饭、紫米糕等。
黑米：口感有嚼劲，适合与大米一起蒸成杂粮饭，营养价值较高，含有丰富的多酚、黄酮和花青素。
营养成分
紫米：富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B族以及多种矿物质营养成分。
黑米：除了含有紫米所含的营养元素外，还含有花青素、黑米色素等，具有更高的营养价值。
烹饪方法
紫米：需要提前浸泡2小时左右，蒸出来的饭软硬适中。
黑米：需要提前浸泡5到7小时，蒸出来的饭口感更好。