木耳味道变坏

木耳味道变坏通常是由于以下几种原因：

变质：

木耳在存放时间过长或泡水时间太长的情况下，可能会发生腐烂变质，从而散发出难闻的臭味。

存放不当：

干木耳如果存放在潮湿、高温的环境中，容易滋生细菌和霉菌，导致有异味，不能食用。

被污染：

木耳接触到有害化学物质或受到其他污染物的影响，可能会产生异味，食用后有害健康。

添加化学物质：

一些不良商家可能使用硫磺熏染或其他化学药剂处理木耳，使其带有刺鼻气味，这种木耳质量较差，且对健康有害。

本身品质问题：

部分木耳本身品质不佳，可能会有异味，不适合食用。

建议

挑选时注意：在挑选木耳时，应闻其是否有酸味、臭味或其他异味，避免食用变质或被浸泡过的木耳。

正确存放：干木耳应存放在干燥通风且阴凉的环境中，避免潮湿环境导致木耳变质。

注意卫生：食用木耳前，应仔细检查其外观和气味，确保没有霉变或异味。

避免长时间泡发：长时间泡发的木耳容易产生毒素，建议现泡现吃，避免食用泡发时间过长的木耳。