红醋腌制小蒜头的做法

红醋腌制小蒜头的做法如下：

准备材料

新鲜大蒜500克

食盐20克

冰糖100克

白醋500毫升

白酒少许

处理大蒜

将新鲜大蒜洗净，去皮去根，放入大碗中，加入食盐和足量清水，浸泡4小时，期间每隔1小时换水一次，有效去除大蒜辛辣味。

调制料汁

锅中加入清水、冰糖和白醋，大火煮沸至冰糖完全溶解，熄火放凉，制成酸甜适中的糖醋料汁。

腌制大蒜

将浸泡好的大蒜沥干水分，整齐码放入干净的腌制罐中，缓缓倒入放凉的糖醋料汁，确保完全覆盖大蒜。

根据个人口味加入白酒，密封腌制罐，置于阴凉通风处腌制20天即可。

这样腌制出来的糖醋蒜酸甜爽口，入口脆嫩，特别开胃，是家庭餐桌上的一道经典美味。