菠菜鸡蛋玉米炒饭

菠菜鸡蛋玉米炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

鸡蛋1个

菠菜洗净切碎

圆葱切碎

玉米粒煮熟的米饭

火腿一片

油适量

盐适量

制作步骤

鸡蛋打散，加2勺清水，搅拌均匀。

菠菜洗净切碎，圆葱切碎，玉米粒备用。

锅烧热，放油，倒入蛋液，成形后放圆葱和玉米粒。

加入煮熟的米饭，不断翻炒，把成坨的米饭碾碎一点。

放火腿片和菠菜，继续翻炒，加盐调味。

翻炒均匀后即可出锅。

做法二

准备材料

菠菜80g

米饭适量

油25克

盐1克

鸡蛋黄4个

胡萝卜2根

玉米粒3把

早餐玉米片一把捏碎

豆瓣酱一勺

制作步骤

四个蛋黄和鸡蛋搅拌加盐，热锅冷油，胡萝卜热油过一下，盛出。

两勺油，米饭倒入加热，蛋液比较稠，加些水。

边搅拌边倒入米饭锅中，之后加入冰冻玉米粒，翻炒，加胡萝卜。

一分钟后放菠菜，和酱油，翻炒一会，加一勺豆瓣酱，搅拌好即可盛出。

在米饭上面撒一把早餐玉米片。

做法三

准备材料

菠菜适量

米饭适量

油适量

盐适量

黄豆酱一勺

生抽一勺

蚝油少许

淀粉一勺

清水一勺

制作步骤

菠菜切成小段，焯水至熟，保持翠绿色泽。

碗中加入黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉和清水，搅拌均匀成料汁。

锅中油热后，倒入3个鸡蛋液，快速划熟炒散。

将调好的料汁倒入炒好的鸡蛋中，大火收浓汤汁。

将收浓的汤汁浇在焯好水的菠菜上，即可上桌享用。

做法四

准备材料

鸡蛋3个

菠菜100g

米饭300g

油适量

盐适量

胡萝卜丝适量

葱花适量

花椒面适量

蚝油适量

制作步骤

米饭中加入鸡蛋，加入耗油、花椒面、盐，打散。

锅烧热，放入适量植物油，加入葱花爆出香味。

加入胡萝卜丝炒至金黄色，加入米饭蛋糊，翻炒均匀。

加入焯水并剁碎的菠菜，翻炒均匀，最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。