冬瓜虾做馅

冬瓜虾做馅的步骤如下：

冬瓜

鲜虾

盐

胡椒粉

生粉

料酒

白灼汁

葱花适量

将虾放入冰箱速冻半小时后取出，去头去壳，去虾线，拍碎并剁成虾泥

在虾泥中加入盐、胡椒粉、生粉和料酒，充分搅拌均匀，腌制入味

将冬瓜去皮切成薄片，撒上少许盐，静置10分钟出水，用厨房纸巾吸干水分

取一片冬瓜，用厨房纸巾吸干表面多余水分，舀一勺虾泥放在冬瓜片一端，慢慢卷起，像卷寿司一样，卷紧，把虾泥全部包裹在冬瓜内部，形成冬瓜酿虾生坯

将酿好的冬瓜虾泥卷放入蒸锅，大火蒸6分钟，取出后淋上白灼汁，撒上葱花即可享用

小贴士

冬瓜片不要切得太厚，影响入味。

虾泥要充分搅拌，口感更细腻。

蒸制时间要准确，保持嫩滑。

可加入少许姜丝提升风味，淋上蒜蓉酱油别有风味，撒上炸酥的蒜末增添口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜虾馅了。