冬瓜苦瓜烧猪脚

冬瓜苦瓜烧猪脚是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 2只

冬瓜 500克

苦瓜 1根

生姜 3片

葱 1根

花椒 少许

大料 2颗

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

白酒 适量

步骤

准备工作

猪蹄清洗干净，有毛的地方刮除。

苦瓜切成为小粒，切好后用适量的盐淹一下，去除苦味。

生姜切片，葱切段。

焯水处理

锅内加水烧开，放入猪脚焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出猪脚，洗净备用。

炖煮

锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入焯好水的猪脚，翻炒几下。

倒入料酒，加入花椒和大料，继续翻炒均匀。