清蒸螃蟹宴菜单

开胃菜

清蒸大闸蟹

材料：

公蟹、母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法：大闸蟹刷净，蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入，冷水大火蒸15—18分钟。生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁。

主菜

姜葱炒花蟹

材料：

花蟹、姜、葱

做法：将花蟹洗净，切件，与姜葱一起炒制，保留其原汁原味。

清蒸迷你狮子头

材料：

猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水

做法：取4分肥肉6分瘦肉剁成颗粒状的肉蓉，加入调味料及马蹄碎、葱白、姜泥，搅拌均匀后蒸10分钟。

凉拌螃蟹

材料：

清蒸螃蟹肉、蒜蓉、红辣椒、醋、糖