芋头清蒸螃蟹

芋头清蒸螃蟹是一道美味的菜肴，结合了螃蟹的鲜美和芋头的软糯，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

螃蟹 4只

芋头 半斤

葱、辣椒 适量

处理食材

芋头切成小片或小块，放入油锅中油炸至金黄色，捞出后摆在盘子上。

螃蟹清洗干净后，切成适当大小的块状，放入盐、葱、辣椒等调料拌匀，摆放在芋头上面。

蒸制

将摆好的螃蟹和芋头放入蒸锅中，蒸10分钟，直到螃蟹熟透且芋头变软。

炒制调料

锅中加入适量油，油热后放入葱花和辣椒碎，爆炒30秒，炒出香味。

淋汁

将炒好的葱花和辣椒碎淋在蒸好的螃蟹上，增加风味。

小贴士

芋头处理：油炸芋头时，油温不宜过高，以免外焦里生。