西湖清蒸什么鱼

西湖清蒸的鱼种有以下几种：

五柳鱼：

五柳鱼是西湖的传统名菜，后来改名为“东坡鱼”。

笋壳鱼：

笋壳鱼可以清蒸，能够保留鱼的原汁原味，肉质更加嫩滑。

黄花鱼：

黄花鱼肉质鲜嫩，适合清蒸。

鳜鱼：

鳜鱼也是一种适合清蒸的家常鱼类。

鲈鱼：

鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，适合清蒸。

武昌鱼：

武昌鱼肉质细嫩，适合清蒸。

草鱼：

草鱼也可以清蒸，口感鲜美。

白鱼：

白鱼肉质细嫩，适合清蒸。

鳕鱼：

鳕鱼肉质细嫩无骨刺，适合清蒸。

鲳鱼：

鲳鱼肉质细腻鲜美，适合清蒸。

鲑鱼：

鲑鱼油脂丰富，口感鲜嫩，适合清蒸。