剁椒清蒸鲢鱼

剁辣椒清蒸鲢鱼的制作步骤

剁辣椒清蒸鲢鱼是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

鲢鱼1条（约500克）

剁辣椒2汤匙

豆豉辣酱1汤匙

老姜1小块

蒜子2瓣

葱2根

蒸鱼豉油1汤匙

蚝油1汤匙

茶油1汤匙

盐适量

白糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽酱油适量

花椒粒少许

香葱适量

制作步骤

将鲢鱼洗净，去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼块。

在鱼身上均匀地抹上盐，放一两片姜腌一小时以上。

姜蒜切片，葱白切段，葱叶子切葱花，辣椒切圈。

准备好蒸鱼豉油、蚝油、茶油等调料。

将多半姜蒜片和葱段铺在盘底。

将鱼块放在盘子里，再把剩下的姜蒜和剁辣椒、豆豉辣酱放在鱼肉上。

蒸锅加水，开火，上气后放鱼，蒸八至十分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油和茶油。

将蒸好的剁辣椒清蒸鲢鱼取出，撒上葱花和香葱末（可选）。

小贴士

蒸鱼时，可以在鱼身上放一双筷子，使鱼受热均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩美味。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的剁辣椒清蒸鲢鱼了。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道菜的美味。