粉酱料的做法

材料：火锅宽粉、小米辣、葱、蒜、香菜、辣椒粉、辣椒碎、白芝麻、生抽、蚝油、醋、白糖、油、盐适量。

步骤：

1. 准备好所有食材，提前把干宽粉用清水泡软备用。

2. 碗里放入1勺辣椒粉、小米椒、1勺蒜末、1勺白芝麻，浇上2勺烧开的油，搅拌一下；再倒入2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、适量盐，搅拌均匀，酸辣汁制作完成。

3. 把宽粉放锅里煮熟捞出，过凉水冲凉。

4. 在酸辣汁里舀上一勺子清汤，再把煮好的宽粉放入，撒上葱花、香菜，用筷子搅一下即可。

食材：土豆和番茄。

酱汁：一勺甜面酱、半勺蚝油、一勺老抽、两勺生抽、一勺六婆辣椒粉、两小勺糖加点水搅匀。

做法：

1. 锅里油烧热，下蒜末和小米辣炒香，下土豆块炒至微焦，倒入酱汁炒出酱香味，下番茄块炒出沙，倒开水没过所有食材，盖盖大火煮20分钟。

2. 煮米粉，煮至熟透后过冷水，压成泥，撒葱花拌匀即可。

食材：榨菜、肉末、米粉、姜葱蒜。

调味：生抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、味精1勺。

步骤：

1. 切肉，油、盐、生粉拌在一起待用。

2. 切小米椒、青椒、红辣椒、葱兜、大蒜子作辅菜。

3. 放2勺生粉在一个小碗里，加微量水搅匀。

4. 热锅烧油，待锅热后放肉炒散2分钟，然后放辅菜爆香，放老抽、盐继续爆炒两分钟后，加入半碗水，待其烧热，放1勺盐、一勺味精、待用的生粉水，放完后搅动2分钟后即可出锅。

材料：酱油、芝麻酱、番茄酱、糖、蒜蓉、辣椒油、香油、生姜末、葱花。

步骤：

1. 将酱油、芝麻酱、番茄酱、糖、蒜蓉、辣椒油、香油和生姜末混合在一起，搅拌均匀。

2. 根据个人口味，适当调整酱料的甜度或咸度。

3. 将面条或米粉煮熟，捞出放入碗中。

4. 倒入酱料，用筷子或勺子搅拌均匀。

5. 最后撒上葱花即可食用。

这些粉酱料的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。