单独泡打粉包子用发面吗

泡打粉 可以用于单独泡打粉包子发面，但效果可能不如酵母粉。泡打粉是一种化学膨松剂，遇水加热后会产生二氧化碳，从而使面团膨胀。与酵母粉相比，泡打粉发面速度较快，但发酵效果可能不稳定。因此，单独使用泡打粉发面时，可能需要更长的时间（约1小时）才能达到理想的效果。

为了获得更好的发面效果和口感，建议将泡打粉与酵母粉配合使用。一般情况下，500克面粉配5克泡打粉和5克酵母粉的比例较为常见。如果没有酵母粉，可以增加2-3克的泡打粉。这样可以使发面过程更稳定，且有助于提高包子或馒头的松软度和口感。

总之，单独使用泡打粉可以发面，但为了获得更好的效果，建议与酵母粉配合使用。