猪肉肉皮如何保存

猪肉皮可以通过以下几种方法进行保存：

将猪肉皮刮洗干净，切成小块。

放入热锅中烙一下，去除猪毛和汗渍，直到表面成焦黄色。

刮去焦黄色部分，使猪皮变成蛋黄色。

将处理好的猪皮放入清水中，加入葱姜料酒焯水，去除血污和腥味。

焯水后捞出放温水中清洗干净，再沥干水分。

准备无水无油的玻璃瓶子，将晾干水分的猪肉放入瓶子中，倒入煮好的料汁（加入干辣椒、五香大料、葱姜、盐、冰糖等），没过猪肉块。

将瓶子放入蒸锅中，盖上盖子但不要拧紧，防止水蒸气滴落，大火蒸20分钟左右。

蒸好后趁热迅速将盖子拧紧，达到真空状态，无需放冰箱，猪肉可保存一年。

将猪肉皮刮洗干净，切成条块。

放入清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分。