豆腐鱼头怎么熬好喝

熬制一锅美味的豆腐鱼头汤，关键在于选料、处理食材和掌握火候。以下是详细的步骤和技巧：

食材准备

鱼头1个（约400克），选择新鲜的鱼头，表面光亮、无异味。

豆腐200克（嫩豆腐，质地细腻更入味）。

配料：姜片5克、枸杞适量、盐适量、白胡椒粉少许、香菜适量。

做法步骤

处理食材

将豆腐切成块，焯水备用。

鱼头洗净沥干，撒少许盐腌制30分钟去腥。

煎鱼头

锅中倒油，加入鱼头煎至两面微黄，煎香后倒入适量开水，大火煮至汤色浓白。

加豆腐煮汤

加入焯水的豆腐块，转中火煮5分钟，再加入枸杞煮3分钟。

调味出锅

加入盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可出锅。

小贴士