健康蛋糕食谱

健康版蛋糕食谱

食材准备：

鸡蛋 4个

柠檬汁 2—3滴

细砂糖 50克

低筋面粉 120克

植物油 10克

牛奶 30克

香蕉 1根（中等大小）

坚果（如核桃、杏仁等）适量

蓝莓或其他新鲜水果适量

制作步骤：

准备材料：

确保所有容器干净、干燥，无水无油。

蛋黄和蛋白分离：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放在两个干净的盆中。

打发蛋白：

在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器头有坚挺的小尖勾。

混合蛋黄糊：

将蛋黄加入牛奶和植物油中搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。

翻拌蛋白霜：

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中继续翻拌。