清蒸鲈鱼需要蒜吗

清蒸鲈鱼时 可以放蒜。大蒜在烹饪中有去腥、提鲜、开胃的作用，使用大蒜蒸出来的鲈鱼不仅腥味全无，而且鲜味十足。具体做法包括：

制作蒜蓉酱：

将大蒜切成蒜末，再取一勺自家腌制的剁椒切碎。然后往锅中倒点油和花椒爆香，再将大蒜和剁椒倒进去小火慢慢熬出香味，最后放入一勺生抽和两克白糖炒均匀。

蒸鱼前放蒜：

可以在蒸锅的水中或者盘子底下、鱼身上面放上几片蒜，这样可以在蒸鱼时更好地释放蒜香味。

蒸鱼后放蒜：

也可以在鲈鱼蒸好后，将蒜蓉放在鱼身上，再泼上热油，这样能激发出鱼的鲜甜味。

炒蒜粒：

热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒至金黄，然后趁热浇在鱼身上。

这些方法都可以使清蒸鲈鱼更加美味，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和习惯来决定。