夏天清蒸的鱼
夏天清蒸的鱼有很多种选择，以下是一些适合夏天清蒸的鱼及其做法：
鲈鱼
材料：鲈鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 用盐、料酒均匀涂抹鱼身，腌制15分钟左右。
3. 姜切片，葱切段，一部分垫在盘底，一部分放在鱼身上。
4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
6. 在鱼身上重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。
7. 锅中烧热食用油，浇在葱丝上，激发出香味。