两掺面的馒头

两掺面馒头是一种将玉米面和白面混合制成的馒头，兼具玉米面的香味和白面的细腻口感。以下是几种常见的两掺面馒头的做法：

基本做法

用料：面粉500克，玉米面150克，酵母6克，开水150克，凉水300克。

步骤：

1. 150克玉米面用150克开水搅拌至颗粒状，晾凉。

2. 白面500克与烫好的玉米面混合，面开窝加酵母液化，加300克凉水，揉成面团，醒发两倍大。

3. 分剂，盖湿布松弛10分钟。

4. 开水上锅，蒸15分钟即可。

加入糖和盐

用料：玉米面100克，普通面粉500克，酵母4克，盐2克，糖15克，温水250克。

步骤：

1. 留出100克白面粉做炝面用，把玉米面、400克白面、糖、盐混合在一个大容器里。