金汤金针菇煮肉片

肉片金针菇煮汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪梅肉（瘦肉也可）200克

金针菇 1把

鸡蛋 2个

小葱 适量

姜片 适量

盐 适量

红薯淀粉 适量

做法步骤：

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，打散后，用平底锅煎成蛋饼，煎好后切成条状备用。这是汤鲜的关键步骤。

处理猪肉：

将猪肉切成薄片，加入少许盐和红薯淀粉，拌匀腌制片刻。

煮金针菇：

锅中加入适量油，放入姜片爆香，然后倒入适量水，水开后加入金针菇，煮3分钟。

下肉片：

将火调小，均匀地将肉片一片片放入锅中，不要立即搅拌，等肉片上的淀粉定型后再轻轻推动，中火煮2分钟。

加入鸡蛋：

将之前煎好的鸡蛋条加入锅中，再加少许盐调味，煮1分钟即可关火。

出锅装盘：

撒上葱花，美味的金针菇肉片汤就做好了。

小贴士：

煎鸡蛋条时，可以适当调整火候，避免煎得过老，保持鸡蛋条的嫩滑口感。

腌制肉片时，加入红薯淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉汁，使汤品更加鲜美。

煮肉片时，火候要掌握好，避免煮得过老，影响口感。

这道肉片金针菇煮汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。