茼蒿金针菇菜凉拌

金针菇茼蒿凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括金针菇、茼蒿、胡萝卜和蒜等，通过凉拌的方式制作而成。下面是制作金针菇茼蒿凉拌的详细步骤：

金针菇100克

茼蒿100克

胡萝卜50克

蒜10克

辣椒面适量

芝麻适量

糖1勺

醋1勺

盐2匙

味精0.2匙

油适量

茼蒿摘好洗净，切成大小均匀的小段。

胡萝卜去皮，切成丝状。

金针菇去蒂洗净，撕成独立的一根一根。

蒜剁成蒜粒。

锅中烧开水，放入茼蒿烫一下立刻捞出，放入冷水中过凉后沥干水分。

金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生，然后立即放入冷水中过凉后沥干水分备用。

蒜粒和辣椒面、芝麻一起放入容器中。

锅中烧开热油，趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上，不停均匀搅拌，瞬间满屋飘香。

将茼蒿、金针菇、胡萝卜放入容器中。

加入自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精，拌匀入味即可享用。

这道金针菇茼蒿凉拌菜色香味俱全，口感爽脆，适合作为夏日里的凉菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，让这道菜更符合你的口味。