金针菇泡几天

金针菇在清洗时，建议 浸泡10分钟左右。在这段时间里，小苏打和食用盐能够发挥其作用，将金针菇中的甲醛和农药残留物逼出。浸泡后，需要用清水反复清洗三四遍，确保彻底去除残留物。

对于干金针菇，建议 浸泡1.5小时至4个小时，具体时间取决于水温。如果水温较高，可能1.5个小时就足够了。

综上所述，金针菇的浸泡时间取决于其状态（新鲜或干制），新鲜金针菇通常浸泡10分钟左右，而干金针菇则需要较长时间的浸泡。无论哪种情况，浸泡后都应彻底清洗以确保安全食用。