保存金针菇不坏

要保存金针菇不坏，可以采用以下几种方法：

将金针菇放入保鲜袋中，尽量挤出空气，然后密封袋子。这样可以减少金针菇与空气接触，从而延长其保鲜时间。

将金针菇放入冰箱中的保鲜室或冷藏室中，保持温度在0-4℃之间。这样可以减缓金针菇的新陈代谢，延长其保鲜时间。

金针菇在保存之前不要清洗，因为水分会加速其腐烂。如果必须清洗，可以用湿布轻轻擦拭。

金针菇最好在购买后尽快食用，以保持其新鲜度。如果需要保存，尽量不要超过3天。

新鲜的金针菇可以用适量的盐水浸泡一下，然后用吸水纸把金针菇表面的水分吸干，放入到冰箱冷藏。用盐水浸泡的金针菇冷藏的时间会更久，一般一周左右。