豆芽清蒸毛肚

豆芽清蒸毛肚

简介：

豆芽清蒸毛肚是一道色香味俱全的传统美食，主要原料有毛肚和豆芽，通过简单的蒸制方法，使毛肚充分吸收豆芽的清香，口感鲜嫩，营养丰富。

所需材料：

毛肚：适量

黄豆芽：适量

姜蒜：适量

青红椒：适量

花椒、辣椒、火锅底料：适量

盐、生抽、鸡精、白胡椒粉：适量

所需工具：

锅

刀

砧板

蒸笼或盘子

步骤：

* 前期准备：

1. 毛肚洗净，切成细丝或片状，放入盘中备用。

2. 黄豆芽淘洗干净，去除根部。

3. 青红椒洗净，切成圈或丝。

4. 姜蒜切末，花椒和辣椒备齐。

* 制作过程：

1. 锅里加水烧开，放入毛肚焯水，捞出后放入凉水中冲洗，控干水分。

2. 锅里加油烧热，放入姜蒜末、花椒、辣椒和火锅底料炒香，加入适量清水，加盐、生抽、鸡精和白胡椒粉调味，煮开后转小火煮两滚儿。