西红柿和肉切丝

西红柿和肉切丝的做法如下：

新鲜番茄 2个

猪肉适量

盐少许

糖少许

食用油适量

生姜少许

嫩肉粉少许（可选，用于使肉丝更嫩滑）

步骤

准备食材

将番茄洗净，剥皮，切成小块状后装盘。

将猪肉切成丝后放入碗中，加适量嫩肉粉和一丁点水，拌匀后，加少许盐，放入切碎的生姜，搅拌均匀。

炒肉丝

架锅，点火，放油；待油锅热后，将肉丝倒入锅中，小火翻炒至变色后捞起。

炒番茄

洗锅后，重新架锅点火放油，倒入番茄翻炒，并放入适量的糖和食盐，文火收汁儿。

混合炒制

锅中水少了一半时时，倒入肉丝，与番茄混匀翻炒，让肉丝入味；待收汁儿结束时，可装盘。