冬瓜菠菜香菜汤

冬瓜菠菜香菜汤是一道清淡而美味的汤品，主要材料包括冬瓜、菠菜和香菜。冬瓜具有利尿消肿的功效，而菠菜则富含铁质和维生素。以下是制作冬瓜菠菜香菜汤的详细步骤：

食材准备

冬瓜 200克

菠菜 100克

虾皮 10克

粉丝 20克

西红柿 1个

葱姜蒜适量

干红辣椒 1个

香菜 2颗

做法步骤

准备食材

冬瓜切成薄片。

菠菜洗净后切成段。

西红柿开水烫一下后剥皮切成小块。

葱姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和香菜切段。

炒香调料

起锅热油，放入干红辣椒、十多颗花椒和姜丝蒜片爆香。

炒制蔬菜

倒入冬瓜和西红柿，加入适量精盐、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，翻炒两三下。

煮汤

加入适量冷水烧开，放入粉丝和虾米，再烧开后放入菠菜和葱丝。

倒入适量粉欠水（淀粉水），搅拌两下后关火。