豆角泡菜腌制

豆角泡菜的腌制方法如下：

准备食材

豆角：适量

花椒：适量

盐：适量

白酒：适量（高度白酒更佳）

干辣椒：适量（可选）

其他配料（如白萝卜、胡萝卜、大蒜、生姜、红线椒、小米辣椒、香叶、桂皮、八角等，根据个人口味选择）

处理豆角

豆角洗净，切段或整条，用厨巾吸干水分或完全晾干。

准备泡菜坛

泡菜坛洗净晾干，确保无油无水。

煮制盐水

锅里加水，放入花椒和盐煮开，放凉备用。

腌制豆角

将凉的花椒盐水和豆角放入泡菜坛中，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间。