砂锅排骨放山药和香菇

砂锅排骨放山药和香菇的做法如下：

材料准备

排骨

山药

香菇

生姜

葱

料酒

盐

胡椒粉（可选）

其他调料（如大料、香叶等，根据个人口味添加）

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

排骨冷水下锅，加入葱结和姜片，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

山药和香菇处理

山药去皮，切成滚刀块或大段，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

香菇洗净，用温水浸泡20分钟，泡发后去蒂，切成片或块。

炖煮

锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，使排骨初步熟透。

加入香菇，继续炖煮约20分钟。

放入山药，继续炖煮约20-30分钟，直到山药软烂。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮10分钟。

出锅

汤汁浓郁，排骨和山药都熟透后，即可出锅装盘。

建议

在处理山药时，建议戴上手套，以防止皮肤接触到山药而发痒。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如大料、香叶等，以增加汤的风味。

如果喜欢汤品更清淡一些，可以适当减少盐的用量。

这样一道营养丰富的砂锅排骨山药香菇汤就完成了，既有排骨的鲜美，又有山药和香菇的香气，非常适合家庭日常食用。