早餐牛腩做法教程

早餐牛腩的做法如下：

方法一：

1. 牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料，牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一。

2. 干锅炒干牛腩的水分，盛起。起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味。

3. 倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右，放入盐、冰糖、耗油、胡椒粉、鸡精、老抽等调料，倒入一碗半的水，煮沸后改中火慢炖。

4. 炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用。

5. 牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以出锅。

方法二：

1. 牛腩切大块，冷水稍微焯一下水（不用很熟）。

2. 锅中热油，小火爆香蒜末。

3. 倒入牛腩与蒜末翻炒均匀后倒入番茄碎一切翻炒出汁。

4. 加入葱段、一颗八角、一小撮花椒粒一起翻炒。

5. 倒入刚好没过食材的清水后，还要多4/1左右的水。

6. 大火烧开后转小火焖煮40-50分钟。

7. 40-50分钟后加入大块番茄继续闷20分钟，如果水量还很多的话可以开盖。

8. 出锅前10分钟左右倒入4勺左右生抽，2勺盐（试下味道，边试边加，随着收汁味道会越来越重）。

9. 大火收汁至满意状态即可出锅。

方法三：

1. 将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋葱切碎。

2. 加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及，早饭后就腌了，拿来做午餐用。

3. 取口煮锅，因为肉里已经有油了，所以锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。

4. 就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。

5. 然后加入香米，翻炒开。

6. 加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。

7. 再加入牛肉，炒开。

8. 最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。

以上是几种早餐牛腩的做法，您可以根据个人口味选择合适的方法尝试。