苕粉汤的做法

红薯粉汤的家常做法如下：

材料准备

鲜红薯粉200克

瘦肉150克

鸡蛋1个

青菜适量

香菇适量

高汤或清水适量

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

香油适量

制作步骤

1. 将红薯粉用清水浸泡至软化，然后沥干备用。

2. 将瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末，香菇切片，青菜洗净切段备用。

3. 烧开一锅高汤或清水，放入姜片煮沸用于提鲜。

4. 在另一个锅中加入适量的水，煮沸后将红薯粉倒入煮熟，然后捞出备用。

5. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入瘦肉片煸炒至变色。

6. 加入高汤或清水，放入香菇煮开。

7. 将煮熟的红薯粉加入煮沸的高汤中，煮至汤汁浓稠。

8. 打散鸡蛋放入汤中，快速搅拌均匀。

9. 加入青菜和调料（盐、生抽、胡椒粉），煮片刻。

10. 最后，关火前撒上香油即可享用。

小贴士

红薯粉提前用温水浸泡，可以使其更快煮熟，并且口感更软糯。

在炒制瘦肉片时，可以先加入少许生抽提味，使肉片更加入味。

煮红薯粉时，注意火候，避免煮得过烂，保持其Q弹的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的红薯粉汤，既简单又营养。