羊脖子炖汤补气

羊脖子炖汤确实具有补气的作用，以下是一些具体的做法和功效：

羊脖子炖黄芪

材料：羯羊脖子1个，黄芪饮片60克，姜、葱、香料适量。

做法：将羯羊脖子放入适量冷水中煮沸，去除油沫，先煮半小时，将黄芪饮片用纱布包好，放入锅内同煮，待肉熟。亦可加姜、葱、香料。

功效：有补气补血、扶赢愈疮的功效，适用于病后气虚、大病之后。

黄芪羊脖粥

材料：黄芪、大麦、羊脖、葱、姜、蒜、陈皮、草果、小茴香、梗米。

做法：将黄芪、大麦清水泡透备用。羊脖洗净焯水，放入黄芪、葱、姜、蒜、陈皮、草果、小茴香，加清水，待羊脖肉炖至软烂后取出，放人大麦熬30分钟后，再放入梗米熬煮成粥，最后放入羊脖肉煮5分钟，调适量盐即可。

功效：益气养血，健脾温肾。

当归滋补羊肉汤

材料：羊脖子、当归、山药、枸杞、花椒、生姜片、料酒、葱、蒜等。

做法：羊脖子砍成小块，洗净后浸泡在冷水中3小时，其间换水1~2次，浸泡到点后，洗净并控水捞出放盘。把羊脖子冷水下锅，添加适量料酒、花椒、生姜片，大火烧开，待血沫浮泡溢出后，剔除干净，继续焯煮2~3分钟，控水捞出，冲洗干净。干锅烧热，添加少量油，下入生姜块煸炸出姜味，再把羊脖子倒入锅中，小火干炒片刻，让羊脖子水分烧干，外皮稍带微焦，关火铲出。把干煎过的羊脖子平铺进砂锅中垫底，除了山药、枸杞外，把其他中药材、少量盐，进锅中，添加足够多的开水量。大火把汤汁重新烧开，转中小火慢炖1.5小时，下入山药，继续炖30分钟。二次炖煮到点后，开锅尝试咸淡调味，即可关火出锅。

功效：补中益气、暖身驱寒，具有很好的滋补效果。