什么炖猪肝好

猪肝可以搭配多种食材进行炖煮，不同的搭配具有不同的营养价值和功效。以下是一些推荐的猪肝炖菜：

苍术云苓炖猪肝

主料：苍术 20克，云苓 40克，猪肝 300克，猪瘦肉 100克

辅料：花生油、食盐各适量，生姜3片

做法：各药物洗净，用清水浸泡片刻。猪肝、猪瘦肉洗净，切片。所有主料与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量）和花生油。加盖隔水炖约3小时，进饮时方调入食盐。

菠菜猪肝汤

主料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞

辅料：盐、食用油

做法：锅里放少许油，油热后把葱花放进去炒香。然后倒入适量清水（喜欢浓汤的可以用高汤），水开后加入焯过水的猪肝和菠菜。最后加点盐调味，撒上几颗枸杞，炖个两三分钟就可以出锅。

胡萝卜猪肝汤

主料：胡萝卜、猪肝、葱、姜、鸡精、盐、辣椒、食用油

做法：先将猪肝用料酒清洗一次，然后用热水、盐将猪肝浸泡十分钟，当猪肝不再有血水时，就清洗干净了。接下来将葱、姜、胡萝卜切成小块。起锅倒油，将生姜生丝炒香后放入胡萝卜，炒至6成熟之后放入猪肝，来回翻炒放入一点点盐，之后关火，倒入开水，用中火炖十分钟左右。加入一些食盐调味，喜欢吃香菜的，添上一点香菜，撒上一些葱花，胡萝卜猪肝汤就做好了。

猪肝炖红枣、姜、黄豆

主料：红枣、猪肝、姜、黄豆

辅料：盐