熏猪肝干蒸

熏猪肝干蒸的步骤如下：

准备猪肝

将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

将猪肝切成薄片，放入碗中备用。

准备调料

葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤。

将这些调料放入锅中，加水煮透，捞出猪肝，其他不要。

熏制猪肝

另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。

点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘即可。

蒸制猪肝 （可选）：

将猪肝放入蒸锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、香菜，多放食盐腌制。

加入适量清水，确保水量没过食材，冷水上锅，盖上盘子，蒸40分钟。

食用