干红辣椒炒猪肝
干红辣椒炒猪肝是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪肝 300克
青红椒 5~6个
蒜 5瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
花椒油 1勺
白胡椒粉 1小勺
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
猪油 适量（可选）
步骤
准备猪肝
猪肝洗净，切成薄片，越薄越好。
切好的猪肝用水冲洗二三次，洗去血水。
洗净后用手攥去水分。
腌制猪肝
将腌料加入：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺花椒油、1小勺白胡椒粉。
抓拌均匀，腌制十分钟。
准备辣椒
青红椒洗净，切小块。