螺丝椒炖茄子
螺丝椒炖茄子是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子和螺丝椒，通过煎、炒等烹饪手法制作而成。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
茄子
螺丝椒
葱
大蒜
黄豆酱
生抽
蚝油
花椒粒
十三香
白糖
清水
烹饪步骤
准备工作
茄子洗净，用手掰成段或撕成条，螺丝椒洗净后拍开或切段。
葱切成葱花，大蒜和姜切成末。
煎茄子
热锅热油，下入螺丝椒小火煎至虎皮状，盛出备用。
在同一锅中，放入茄子块，继续小火慢煎至两面金黄，筷子能轻松扎透即可。
炒香调料
将葱花、姜末、花椒粒放入锅中爆香。
加入辣椒（已煎好的螺丝椒）翻炒。
调味炖煮
加入一勺生抽、适量黄豆酱、十三香、白糖和少许清水，炖煮2-3分钟。