藿香茄子做法

藿香茄子是一道结合了藿香的香气和茄子鲜味的美食。下面是制作藿香茄子的详细步骤和一些建议。

所需材料

茄子：适量

藿香叶：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油、醋、淀粉：适量

盐、鸡精：适量

辣椒酱、花椒：适量（根据口味可选）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成段或条，可根据个人喜好选择。

调料准备

姜蒜切末，藿香叶洗净切碎。

准备料汁，可以包括酱油、醋、淀粉、糖和适量的水或高汤。

炒制过程

锅里放油，油热后放入姜蒜末炒香。

加入茄子翻炒，撒入适量的盐。

倒入水或高汤，水量需淹没茄子的一半以上。

当水分快要收干时，加入调好的料汁，大火收汁。