茄子馅的包子茄子要炒嘛

茄子馅的包子通常 需要炒。炒制过程能够使茄子出水、变软，并且通过调味可以增添风味，使馅料更加美味。具体做法包括：

处理茄子：

将茄子去皮切成小丁，撒上少许盐，静置10分钟让茄子出水，然后用手轻轻挤干多余的水分。

炒制馅料：

在锅中加油，先煸出肥肉丁的油，再加入蒜瓣和瘦肉炒至变色，最后加入茄子丁翻炒，调入适量的盐、酱油和胡椒粉等调味料。

晾凉后再包：

炒好的茄子馅料需要晾凉后再用于包包子，温热的馅容易导致包子皮变软。

此外，有些做法中茄子不需要焯水，只需直接炒制即可。

建议：炒制茄子时，油量要适中，避免过少导致茄子难吃或过多导致油腻。同时，炒好的茄子要充分挤干水分，以免包子皮变软，影响口感。