月子餐茄子豆角做法
茄子豆角的做法如下：
茄子处理
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
或者茄子不用去皮，切成长条，待会立即入油锅炸制。
豆角处理
豆角洗净摘掉老筋切成长段。
或者豆角洗净控水掰小段。
炸制
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，捞出控油。
茄子炸成黄色捞出。待油升温，再放入豆角，炸制起皱捞出。
炒香
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。
或者另起锅放油，爆香蒜片。
翻炒
放入茄子和豆角翻炒。
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀。
或者调入生抽，别放酱油，颜色太深。盐；糖；鸡精炒匀即可。